» Từ những hạt cà phê Cu li, tuyển lựa bằng tay, hạt no tròn, chế biến loại này rất công phu vì cà phê nhân này rất hiếm, 100 kg cà phê nhân, loại bình thường, chỉ lựa được khoảng 3 - 5 kg cà phê Cu li.
» Hơn 30 năm kinh nghiệm gắn bó với cây cà phê cũng như đã từng ngồi rang vài ký cà phê để phục vụ cho khách, trong khoảng thời gian từ 1981 -1990, nên đã nghiên cứu và tìm hiểu về tác dụng của chất cà phê.